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                                        碧螺春炒鸡丝

                                        来源:本站原创 编辑:佚名 发布时间:2014-09-16

                                        碧螺春炒鸡丝

                                        材料:碧螺春茶叶2克,鸡胸肉20克。

                                        配料:绿豆芽100克,红辣椒1根。

                                        调料:

                                        (1)蛋清1份,盐1/2茶匙,淀粉2/3茶匙。

                                        (2)盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,苦茶油1大匙,淀粉1/2茶匙。

                                        制作方法:

                                        1、将碧螺春以100克热开水冲泡1分钟,茶叶和茶汤分开备用。

                                        2、红辣椒去籽再切成细丝;鸡肉去鸡皮切成细丝,以调料(1)拌匀,放入冰箱腌半小时。

                                        3、油锅烧至三分热时,将鸡丝下锅,用筷子拌炒,并放入绿豆芽,一起过油后马上捞出。

                                        4、锅中加1大匙苦茶油,先把红辣椒炒香;再加入鸡丝和绿豆芽,炒匀后加1汤匙茶汤和调料(2),最后把泡开的碧螺春茶叶加入,再炒匀即可。

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