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                                        茶具的使用鉴赏

                                        来源:本站原创 编辑:相思子 发布时间:2011-10-25

                                        在我国的茶文化中,茶具占有非常重要的地位,它不但是品茗饮茶的必备器具,还具有观赏与收藏的价值。茶具一般是指:茶壶、茶杯、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等。我国的茶具,种类繁多,造型优美,除实用价值外,也有颇高的艺术价值,因而驰名中外,为历代茶爱好者青睐。由于制作材料和产地不同而分为紫砂茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。下面详细介绍茶具的种类与用法。

                                        一、茶壶的用法

                                        在所有的茶具中,茶壶是主角,较常用的有紫砂茶壶、陶瓷茶壶、玻璃茶壶等。茶壶是冲泡茶叶的最好器具,但那什么茶叶使用那种茶壶非常有讲究,如乌龙茶使用紫砂茶壶冲泡为宜;普通绿茶,可用瓷器茶壶冲泡;茉莉花茶,用陶瓷或玻璃茶壶冲泡均可。

                                        二、茶杯的用法

                                        茶杯的种类、造型、大小非常多,喝不同的茶最好用不同的茶杯。近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。根据茶壶的形状、色泽,选择适当的茶杯,搭配起来也颇具美感。为便于欣赏茶汤颜色,及容易清洗,杯子内面最好上釉,而且是白色或浅色。对杯子的要求,最好能做到“握”、“拿”舒服,“就口”舒适,“入口”顺畅。

                                        三、茶盘的用法

                                        茶盘是用以承放茶杯或其他茶具的盘子,以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子,茶盘有塑料制品、不锈钢制品,形状有圆形、长方形等多种。

                                        四、盖碗的用法

                                        盖碗或称盖杯,分为茶碗、碗盖、托碟三部份,置茶三公克于碗内,冲水,加盖五~六分钟后饮用。以此法泡茶,通常喝上一泡已足,至多再加冲一次。

                                        五、茶漏的作法

                                        漏则于置茶时, 放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外。

                                        六、茶匙的用法

                                        匙又称茶扒,形状像汤匙所以称茶匙,其主要用途是挖取泡过的茶壶内茶叶,茶叶冲泡过后,往往会会紧紧塞满茶壶,加上一般茶壶的口都不大,用手挖出茶叶既不方便也不卫生,故皆使用茶匙。

                                        七、茶巾的用法

                                        茶巾又称为茶布,茶巾的主要功用是干壶,于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干,亦可擦拭滴落桌面之茶水。

                                        八、茶叶罐的用法

                                        储存茶叶的罐子,必须无杂味、能密封且不透光,其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。

                                        九、茶则的用法

                                        茶则为盛茶入壶之用具,一般为竹制。

                                        十、茶挟的用法

                                        茶挟又称茶筷,茶挟功用与茶匙相同,可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯,防烫又卫生。

                                        十一、茶针的用法

                                        茶针的功用是疏通茶壶的内网,以保持水流畅通。

                                        十二、茶船的用法

                                        茶船是用来放置茶壶的容器,茶壶里塞入茶叶,冲入沸开水,倒入茶船后,再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶壶承,其常用的功能大致为:盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。

                                        十三、茶海的用法

                                        茶海又称茶盅或公道杯。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后,茶汤倒至茶海,再分倒于各小茶杯内,以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网,以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时,也可以用茶壶充当。其大致功用为:盛放泡好之茶汤,再分倒各杯,使各杯茶汤浓度相若,沉淀茶渣。

                                        十四、茶荷的用法

                                        茶荷的功用与茶则、茶漏类似,皆为置茶的用具,但茶荷更兼具赏茶功能。主要用途是将茶叶由茶罐移至茶壶。主要有竹制品,既实用又可当艺术品,一举两得。没有茶荷时可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状使用之。

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